材料： 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨），姜，葱，枸杞（如果有），花椒，大料，醋

先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

骨头放入锅中，凉水烧，放入姜片，葱段，花椒（少量），大料（少量），一点醋。

大火烧开，烧一会。然后转中火。如果小火，汤不会白。

没有水了，加开水。不要加凉水。

熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。

喝汤以前，将汤面的浮油先清理一下。